这两年，在国家及各级政府的大力支持下和新消费场景的催化下，满足快节奏生活需求的
预制菜突然走红，被称为餐饮行业竞争的“新赛道”。预制菜通常以农、畜、禽、水产品为原
料，配以各种辅料，经多道预加工程序而成，并通过急速冷冻技术的保存和冷链运输方式-大
限度地保证产品的新鲜度。广东在今年3月底出台了“预制菜十条”，并引导预制菜中小企业
成长。据相关数据显示2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计
未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿元
，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，预制菜产业迎来黄金发展期。
由广东佛兴酒店餐饮博览会主办的“2023广州国际预制菜展览会，同期举办 广州第二十
九届酒店餐饮博览会国内规模至大、影响力至强、品质至高的酒店餐饮博览会之一，餐饮食材
及配料与酒店、餐饮店铺紧密相关，浓郁的“餐饮文化”氛围能提升文化品味，彰显时尚魅力:
餐饮企业与原材料供应商直接交流，互通供需信息，减少了中间采购环节，有利于酒店餐饮店
铺降低运营成本，提高:其核心竞争力，展会在为企业搭建集品牌推广、洽谈合作、市场开拓等
于一体的交流合作平台的基础上，将通过“展览 +媒体宣传”等形式，嫁接行业资源、打通产
业上下游、直面供需双方，为展会赋能，提高参展效能，推动行业持续健康发展。
